[RECETTE] MACARON à la carotte

Et oui c’est original et pas mauvais du tout 😉
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Ce qu’il vous faut :
225 gr de sucre glace125 gr de poudre d’amandes

100 gr de blancs d’oeufs (environ 3 blancs)

25 gr de sucre

1 orange

1/2 citron

5 gr de sucre en poudre

colorant orange en poudre2 carottes

Mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes.
Si besoin, tamisez.
Montez les blancs en neige, en ajoutant le sucre lentement.
Mélangez au blancs en neige le duo sucre glace/poudre d amande afin d’obtenir une texture lisse.
Incorporez le colorant (à peine une pointe de couteau)
Avec une poche à douille (un sac de congélation coupé à un coin)
déposez la pâte en petits cercles identiques sur une planche recouverte de papier sulfurisé.
Laissez « croûter » 1h.
Préchauffez le four à 150° et enfournez à mi hauteur pendant 10 à 15 min ( surveillez-les, tout dépend des fours, l’apparition de la collerette est bon signe)
Sortez du four et laissez complètement refroidir (risque de casse sinon)
Préparez la ganache :
Faites cuire les carottes coupées en rondelles dans l’eau bouillante pendant 15min.
Égouttez et plongez les dans le jus de l’orange et du demi citron, et ce pendant 15min
Réduire en purée, et mettre sur le feu avec un sucre pour réduite la préparation jusqu’à obtention d’une substance crémeuse mais ferme.
Laissez refroidir.
Garnissez les macarons,
Dégustez !
Miam !!!
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[RECETTE] CONFITURE DE FIGUES

Et oui c’est la période des figues,
et une bonne confiture maison pour mettre sur des crêpes, du pain frais
ou même à déguster à la petite cuillère !
Il vous faut 1kg de figues, 500gr de sucre en poudre, du jus de citron, une gousse de vanille.
Préparez vos figues ( équeutez les et coupez les en 2 ou 4 selon grosseur)
Le mettre dans un saladier, versez le sucre, un peu de jus de citron.
Laissez macérer jusqu’au lendemain.
Le lendemain :
Faire cuire à feu vif votre préparation jusqu’à ébullition, écumez.
Baissez à feu doux.
Coupez la gousse de vanille en deux et la mettre dans les figues.
Mélangez régulièrement pour ne pas que cela accroche.
Cuisson d’une demi-heure, ou jusqu’à obtention de la texture désirée.
Laissez refroidir et dégustez, mettre en pots si nécessaire.
Hummm ça sent bon !
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